Esnaf lokantaları zorda

Türkiye genelinde olduğu gibi Antalya’da da ekonomik krizin etkileri, özellikle küçük esnaf lokantalarında daha fazla hissediliyor. Artan maliyetler, tedarik sorunları ve azalan müşteri talepleri, birçok küçük lokantanın zor bir dönemden geçtiğini gösteriyor. Bu nedenle bazı işletmeler, ekonomik sıkıntılar nedeniyle kapılarını kapatıyor.

Küçük esnaf lokantaların yerel lezzetlerin ve geleneksel yemeklerin sunulduğu önemli toplumsal mekanlar olduğunu söyleyen yılların lokantacısı Asım Toksöz, “Ancak son zamanlarda artan girdi maliyetleri, işletmelerin kar marjlarını sıkıştırdı. Gıda, yakıt ve personel giderlerindeki artışlar, lokantalara baskı yapıyor ve bu mali zorluklar bizi  zorda bırakıyor. Ekonomik kriz, müşterilerin harcamalarını kısma eğiliminde olduğu bir döneme denk geliyor ve bu, küçük esnaf lokantalarının müşteri taleplerinde düşüş yaşamasına neden oluyor. Aynı zamanda, tedarik zincirindeki aksamalar ve malzeme fiyatlarındaki dalgalanmalar, işletmelerin günlük operasyonlarını da etkiliyor” ifadelerini kullandı.

Gıda, yakıt ve personel giderleri gibi dükkan kiralarının da astronomik rakamlara çıktığını söyleyen Musa Terlemez, “Ne yazık ki bazı küçük esnaf lokantaları, ekonomik zorluklarla başa çıkmak için yaratıcı çözümler arayışında. İndirimler, paket servis hizmetlerini artırma ve menüde değişiklikler gibi önlemler alıyorlar. Ancak bazıları bu zorlu dönemi atlatamayacaklarını görüyor ve kapılarını kapatma kararı alıyorlar.Böyle giderse bizler de kapımıza kilit vurabiliriz” dedi.

Esnaf lokantacısı Ali Şahin ise, “Eskiden dükkanımız dolup dolup boşalırdı. Çünkü bizler esnaf lokantasıyız ve fiyatlarımızın uygun olması lazım. Bu şartlarda yine elimizden geldiğince ekonomik açıdan fiyatlarımızı uygun tutuyoruz ancak vatandaşın alım gücü ne yazık ki düştü. Küçük esnaf lokantalarının zor durumda olduğu bu dönemde, yerel topluluklar ve destekleyici politikaların bu işletmelere yardımcı olması önem taşıyor. Aynı zamanda, ekonomik istikrarın sağlanması ve maliyetlerin kontrol altına alınması, bu işletmelerin hayatta kalabilmesi için kritik bir öneme sahip. Ekonomik kriz küçük esnaf lokantalarını olumsuz etkiliyor ve bu işletmelerin hayatta kalma mücadelesi verdiği bir dönemi işaret ediyor” açıklamasında bulundu.

Haber: Yalçın KÜÇÜK