Antalya'da yaz mevsiminin sonlarına yaklaşırken, köylerde yaşayan vatandaşlar kışlık yiyecek hazırlıklarına başladı. Geleneksel olarak her yıl bu dönemde yapılan hazırlıklar, köylüler için kış aylarında sofralarını zenginleştiren ve lezzetli yiyeceklerle dolduran önemli bir ritüel.
Kavanozlar Dolu, Buzluklar Hazır
Antalya'nın verimli topraklarında yetişen domates, biber, patlıcan gibi sebzeler, kış aylarında da tüketilmek üzere özenle işleniyor. Köylüler, taze sebzeleri salça, turşu, reçel ve konserve olarak saklamak için hummalı bir çalışma içinde. Özellikle domateslerin bol olduğu bu dönemde, kışlık menemenlik soslar ve domates konserveleri, köy evlerinde hazırlanıp kavanozlara dolduruluyor.
Doğal ve Sağlıklı Yiyecekler
Köylerdeki bu hazırlıklar, sağlıklı ve katkısız gıdalar tüketmek isteyenler için de büyük bir önem taşıyor. Köylüler, kendi yetiştirdikleri sebze ve meyvelerden yaptıkları bu kışlık yiyecekleri, hem aileleri hem de şehirlere gönderdikleri yakınları için saklıyor. Kimyasal maddelerden uzak, tamamen doğal yöntemlerle hazırlanan bu yiyecekler, kış aylarında sofraları süsleyecek.
Kışlık Hazırlıkların Paylaşımı
Antalya'nın köylerinde yaşayanlar, bu süreçte birbirlerine destek olmayı da ihmal etmiyor. Mahallelerdeki komşular, birlikte çalışarak büyük miktarlarda sebze işleyip, ardından bu yiyecekleri paylaşıyor. Bu gelenek, köylerdeki dayanışmayı güçlendirirken, aynı zamanda ailelerin kış aylarında ekonomik olarak da rahatlamalarını sağlıyor.
Sonbaharın Yaklaştığını Müjdeleyen Hazırlıklar
Köylüler, kış hazırlıkları sayesinde sonbaharın yaklaştığını hissederken, bu süreç aynı zamanda geçmişten günümüze taşınan bir kültürel mirasın da korunmasına katkı sağlıyor. Antalya'nın köylerinde yapılan bu hazırlıklar, hem kış aylarında sofralara lezzet katıyor hem de geleneksel yöntemlerle gıda saklama kültürünü yaşatıyor.
Haber: Yalçın KÜÇÜK